Frühlingsgenuss in zwei Akten

Mit den VeggieWochen vom 19. März bis 3. Mai 2026 und den KräuterWochen vom 9. Mai bis 7. Juni 2026 beginnt am westlichen Bodensee der kulinarische Frühjahrsgenuss. Frisches Gemüse aus der Region rückt während der VeggieWochen in vielen Restaurants geschmackvoll in den Mittelpunkt – kreativ interpretiert und liebevoll auf den Teller gebracht. Bei den anschließenden KräuterWochen setzen die Betriebe am Westlichen Bodensee dann Wild- und Gartenkräuter aromatisch in Szene. Mit begleitenden Erlebnissen – etwa Märkten, Kochkursen und Führungen – laden die Genusswochen dazu ein, Regionalität und Saisonalität im Frühjahr bewusst und voller Sinnesimpulse zu erleben. www.bodenseewest.eu/genusswochen

Frisches Grün und farbenfrohe Frühblüher recken sich den milden Sonnenstrahlen entgegen. Ihre Wärme wird vom Vulkangestein im Hegau und dem sanft plätschernden See regelrecht aufgesogen. Die mineralreiche Erde und das milde Klima zwischen Vulkankegeln und Wasser lassen Gemüse hier besonders gut gedeihen und schaffen beste Voraussetzungen, damit die Kräuter ihre volle Würze entfalten. Der Frühling am westlichen Bodensee schmeckt nach Aufbruch – nach Frische, feinen Aromen und Leichtigkeit. Genau diesen Geschmack greifen die GenussWochen im Frühjahr auf: Mit den VeggieWochen vom 19. März bis 3. Mai 2026 und den KräuterWochen vom 9. Mai bis 7. Juni 2026. Dabei spannt sich ein aromatischer Bogen durch die frühe Erntezeit – getragen von saisonal verfügbaren Produkten, kurzen Wegen und einer Küche, die das Beste des Frühjahrs auf den Teller bringt.

Bei den VeggieWochen spielt Gemüse die Hauptrolle
Den Auftakt machen die VeggieWochen: 19 Restaurants am westlichen Bodensee zeigen vom 19. März bis 3. Mai 2026, wie lecker und facettenreich die pflanzliche Küche ist. Was hier auf den Teller kommt, wächst oft nur wenige Kilometer entfernt: etwa auf der Gemüseinsel Reichenau oder der Halbinsel Höri mit ihren fruchtbaren Böden, im vulkanisch geprägten Hegau oder auf dem Schweizer Seerücken. Seit Jahrhunderten wird in dieser Region Gemüse kultiviert. Heute landen knackige Salate, zartes Frühlingsgemüse und frische Kräuter direkt vom Feld in den Küchen. Die teilnehmenden Betriebe interpretieren die heimischen Produkte immer wieder kreativ neu: etwa als würziges Auberginengratin mit Tomate, Ricotta und Mozzarella, Tarka Dal oder Bärlauch-Risotto mit gerösteten Tomaten und Höri-Ziegenkäse. Auch moderne Klassiker wie Chili sin carne oder ein vegetarischer Burger mit Süßkartoffelpommes zeigen, wie abwechslungsreich die vegetarische Küche ist. Gemüse spielt hier keine Nebenrolle – es steht im vollen Scheinwerferlicht.

KräuterWochen setzen duftende Akzente
Mitte Mai hält eine zweite grüne Kraft Einzug in die Kulinarik der westliche Bodenseeregion: aromatisch-frische Kräuter in all ihren Facetten. Den Beginn markiert am 9. Mai 2026 der traditionelle Kräutermarkt in Radolfzell, der das Seeufer in ein duftendes Freiluftkabinett verwandelt. Setzlinge, Samen, feine Kräuteröle und -produkte laden zum Entdecken, Probieren und Mitnehmen ein – ein sinnlicher Start in diese aromatische-inspirierende Zeit. Was hier zwischen Marktständen und Seeluft die Sinne betört, setzt sich in den Küchen der Region genussvoll fort: 19 Restaurants widmen sich während der KräuterWochen vom 9. Mai bis 7. Juni 2026 Blatt und Blüte der grünen Alleskönner – von seit jeher beliebten Küchenstars bis zu wilden Entdeckungen am Wegesrand. Rund um den See, auf Wiesen, in Kloster- und Küchengärten sowie an den Hängen der Hegauvulkane gedeihen aromatische Pflanzen, deren Düfte förmlich in der Luft liegen. Bärlauch verleiht Suppen und Pestos eine würzige Tiefe, Zitronenmelisse sorgt für frische Leichtigkeit, essbare Blüten setzen leuchtende Akzente auf Vorspeisen und Desserts. Mal fein dosiert, mal selbstbewusst ins Zentrum gerückt, erzählen die Kräuter von Sonne, See und der Kraft des Frühsommers.

Genuss zum Erleben
Die beiden GenussWochen im Frühjahr laden auch zum Mitkochen und Mitentdecken ein. Bereits im März öffnen sich die Türen zur regionalen Gemüseküche: Beim Kochkurs „Vegetarische Spezialitäten aus der Region“ am 20. März in Allensbach stehen saisonale Produkte im Mittelpunkt, während das vegane Brunch-Schiff am 21. und 28. März genussvoll über den Rhein gleitet und pflanzliche Küche mit Traumblick übers Wasser verbindet. Bei der Wanderung „Gemüse am See“ auf der Höri am 26. April verschmelzen Naturerlebnis und Verkostung zu einem genussvollen Streifzug durch die Landschaft. Tipp: Wer noch tiefer in die Welt des regionalen Anbaus eintauchen möchte, erhält bei der Führung „Paprikaanbau verstehen“ spannende Einblicke in die professionelle Gemüseproduktion im Hegau.

Im Mai rücken mit den KräuterWochen die grünen Alleskönner ins Zentrum. Expertinnen und Experten laden zu Kräuterführungen, Kochkursen und Kombinationen aus Wanderung und Genuss ein. Workshops wie „Chrut und Unchrut – Kräuter-Pesto, Salsa und mehr“ sowie verschiedene Natur- und Wildkräutererkundungen machen erfahrbar, welche Wirkung Kräuter entfalten und wie vielseitig sie in Küche und Alltag eingesetzt werden können – von würzigen Akzenten bis zur heilsamen Anwendung. Den stimmungsvollen Abschluss bildet am 7. Juni das Rosen- und Kräuterfest der Gärtnerei Denz in Öhningen.

Alle Informationen zu teilnehmenden Restaurants, Veranstaltungen sowie die Flyer zum Download finden sich unter: www.bodenseewest.eu/genusswochen

SERVICE-INFORMATIONEN

Erlebnisse bei den VeggieWochen am westlichen Bodensee

Kochkurs „Vegetarische Spezialitäten aus der Region“, 20.03.2026, 18 Uhr in der Schulküche Allensbach, Infos & Anmeldung: Kultur- & Tourismusbüro Allensbach, tourismus@allensbach.de

Veganes Brunch-Schiff, 21.03. (ab Konstanz/Kreuzlingen) und 28.03.2026 (ab Schaffhausen), jeweils ab 10 Uhr, Infos & Anmeldung: www.urh.ch/themenschiffe-vegan-brunch 

Gemüse am See – Wanderung auf der Höri mit Verkostung, 26.04.2026, 14 Uhr, Treffpunkt: Tourist-Information Moos, Infos & Anmeldung: Tourist-Informationen der Höri oder info@kult-tour-bodensee.de

Tipp: Führung „Paprikaanbau verstehen“ (nur auf Anfrage), Reichenauer Gärtnersiedlung, Singen, Infos unter: www.reichenauer-gaertnersiedlung.de/Fuehrungen

Teilnehmende Restaurants bei den VeggieWochen am westlichen Bodensee

• Erlebnisgastronomie Lochmühle, Eigeltingen
• Restaurant Hegaublick, Engen
• Hotel & Restaurant HOERI am Bodensee, Gaienhofen-Hemmenhofen
• Gasthaus Hirschen Horn | Refugium am See, Gaienhofen - Horn
• Seehörnle - Bio Hotel & Gasthaus, Gaienhofen - Horn
• Restaurant Zum Fährmann, Gaienhofen
• Suppengrün Soup & Salad Bar, Konstanz
• Restaurant Grüner Baum, Moos
• Hotel Gasthaus Adler, Öhningen
• Residenz Seeterrasse, Öhningen-Wangen
• Seestube Höri, Öhningen-Wangen
• Strandcafé Mettnau, Radolfzell
• Bio Restaurant Safran, Radolfzell
• Vegane Gastrothek Charisma, Radolfzell
• Restaurant Zum alten Mesmer, Reichenau
• Berggasthof Burg Rosenegg, Rielasingen
• Hotel Restaurant Hohentwiel, Singen
• Gasthof Löwen, Stockach-Raithaslach
• Hotel & Restaurant Bibermühle, Tengen-Blumenfeld

Erlebnisse bei den KräuterWochen am westlichen Bodensee

Kräutermarkt Radolfzell, 09.05.2026, 9-17 Uhr am Konzertsegel Radolfzell, Infos unter: www.radolfzell-tourismus.de/entdecken-erleben/veranstaltungen/maerkte-in-radolfzell#/event

Kräuterführung mit dem BUND Konstanz, 10.05.2026, 15-16 Uhr im Palmenhauspark Konstanz, Infos unter: www.bodenseewest.eu/event/kraeuterfuehrung-mit-dem-bund-konstanz

Kochkurs: Kräutervielfalt im Rahmen der KräuterWochen am Westlichen Bodensee, 13.05.2026, 18 Uhr in der Schulküche Allensbach, Infos & Anmeldung: Kultur- & Tourismusbüro Allensbach, tourismus@allensbach.de 

Kräuterführung „Wildkräuter am Aachufer“, 21.05.2026, 17-18:30 Uhr, Treffpunkt: Haupteingang der Stadthalle Singen, Infos & Anmeldung: https://erlebe.singen.de/veranstaltung/kraeuterfuehrung-wildkraeuter-am-aachufer-2fe2749078

Allensbacher MarktLeben – Rund um Kräuter & Mehr, 21.05.2026,  8-12:30 Uhr, auf dem Rathausplatz Allensbach, keine Anmeldung erforderlich, Infos unter allensbach.de

Kräuter-Wanderung und 3-Gang-Kräutermenü im Hirschen in Horn, 22.05.2026, 14 Uhr, Treffpunkt: Tourist-Information Gaienhofen, Infos & Anmeldung: Tourist-Informationen der Höri oder info@kult-tour-bodensee.de

Heimische Pflanzen mit Wirkung in Medizin und Küche, 29.05.2026, 14:30-16:00 Uhr, Treffpunkt: Bushaltestelle Tannenhof Konstanz, Infos unter: bildungszentrum-konstanz.de

„Im Duft der Wiesen“, Riechen, Finden, Schmecken - Kräuterwanderung rund um Allensbach, 30.05.2026, 10 Uhr (Dauer: ca. 2,5-3h), Treffpunkt: im Kultur- und Tourismusbüro Allensbach, Infos & Anmeldung: Kultur- & Tourismusbüro Allensbach, tourismus@allensbach.de 

Natur- und Wildkräutererkundungen „Chrut und Unchrut“- Kräuter-Pesto, Salsa und mehr, 04.06.2026, 14-17 Uhr im Mia- und Hermann-Hesse-Haus in Gaienhofen, Infos unter:  https://www.bodenseewest.eu/event/natur-und-wildkraeutererkundungen-7234f8785a oder unter +49 7735 440653

Rosen- & Kräuterfest, 07.06.2026 in der Gärtnerei Denz in Öhningen, Infos unter: http://www.gaertnerei-denz.de

Teilnehmende Restaurants bei den KräuterWochen am westlichen Bodensee

• Arenenberg Bistro Louis Napoleon, Salenstein
• Seerestaurant Adler, Bodman-Ludwigshafen
• Erlebnisgastronomie Lochmühle, Eigeltingen
• Restaurant Hegaublick, Engen
• Hotel & Restaurant HOERI am Bodensee, Gaienhofen-Hemmenhofen
• Gasthaus Hirschen Horn | Refugium am See, Gaienhofen - Horn
• Seehörnle - Bio Hotel & Gasthaus, Gaienhofen - Horn
• Restaurant Zum Fährmann, Gaienhofen
• Suppengrün Soup & Salad Bar, Konstanz
• Gasthaus Schiff, Moos
• Restaurant Grüner Baum, Moos
• Residenz Seeterrasse, Öhningen-Wangen
• Strandcafé Mettnau, Radolfzell
• Bio Restaurant Safran, Radolfzell
• Restaurant die küferei, Reichenau
• Restaurant Zum alten Mesmer, Reichenau
• Berggasthof Burg Rosenegg, Rielasingen
• Gasthof Löwen, Stockach-Raithaslach
• Hotel & Restaurant Bibermühle, Tengen-Blumenfeld

BODENSEECARD WEST - Freifahrtschein für einen entspannten Urlaub

Besonders umweltbewusst ist die An- und Abreise zu den Angeboten in der Region mit dem ÖPNV. Mit der BODENSEECARD WEST erhalten Gäste am westlichen Bodensee in ihrer Unterkunft einen Freifahrtschein für den öffentlichen Verkehr im gesamten Landkreis Konstanz bis Überlingen und Stein am Rhein in der Schweiz – inzwischen auch als unkomplizierte digitale Anwendung fürs Smartphone. Darüber hinaus sind zahlreiche Vorteile enthalten. So gibt es Ermäßigungen bei verschiedenen Führungen, in Museen sowie bei Genuss-, Kultur- und Wellnessangeboten. Ferienorte und -städte, deren Gastgeber ihren Gästen die BODENSEECARD WEST überreichen, sind Allensbach, Bodman-Ludwigshafen, Gaienhofen, Gailingen, Konstanz, Moos, Öhningen, Radolfzell, Reichenau, Rielasingen-Worblingen, Singen, Sipplingen, Steißlingen und Stockach. Mehr Infos: www.bodenseewest.eu/bodenseecardwest

Die Region Westlicher Bodensee in Kürze

Formen, Farben, Inspiration: Mit herrlich gelegenen Inseln und Halbinseln, naturbelassenen Ufern, versteckten Buchten und skurrilen Vulkanformationen öffnet sich zwischen Konstanz, dem Hegau, dem Schweizer Seeufer, der Insel Reichenau, der Halbinsel Höri, dem historischen Radolfzell und dem Seeort Allensbach die anregende Landschaft der westlichen Bodenseeregion. Die Kombination der weiten Fläche des Sees mit grünen Naturparadiesen, Kulturschätzen und besonderen Genussmomenten ist einzigartig und inspirierend und 365 Tage im Jahr einen Besuch wert.

Die Naturlandschaft und die gewachsene Kultur am westlichen Bodensee stellen einen hohen Wert dar. Damit verbindet sich eine große Verantwortung. Deshalb hat sich die Region auf den Weg zur „Green Destination“ gemacht und fördert regionale Vernetzung, Umweltschutz und Inklusion. www.bodenseewest.eu