17.10.-22.11.2026: Herbstliche Genussmomente bei den WildenWochen am westlichen Bodensee

Wilder Herbst für Leib und Seele

Bei den WildenWochen am westlichen Bodensee servieren 20 Restaurants vom 17. Oktober bis 22. November 2026 Wild aus heimischen Revieren, begleitet von Zutaten der Saison – etwa Kürbis, Pilzen, Wurzelgemüse und vielen weiteren. Mal klassisch als kräftiges Ragout oder zarter Braten, mal überraschend und modern interpretiert, zeigt sich Wildbret dabei so vielfältig wie die Region selbst. Wer selbst den Kochlöffel schwingen möchte, findet bei Direktvermarktern Wild für die eigene Herbstküche. Kochkurse, ein Wildmenü mit begleitender Weindegustation und Wildessen im Rittersaal machen zusätzlich Lust, den wilden Seiten des westlichen Bodensees nachzuspüren. www.bodenseewest.eu/wildewochen

Die Wälder auf dem Bodanrück und um die mächtigen Hegauer Vulkankegel leuchten in warmen Farben, feiner Morgennebel liegt über dem See und Herbstlaub raschelt unter den Füßen. Jetzt beginnt am westlichen Bodensee die Zeit für würzig dampfende Gerichte, die die Seele wärmen. Bei den WildenWochen greifen die teilnehmenden Restaurants dafür vom 17. Oktober bis 22. November 2026 auf einen besonderen Schatz zurück: Wildbret von heimischen Jägern. Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein treffen auf samtigen Kürbis, würzigen Lauch, kräftiges Wurzelgemüse sowie saftige Äpfel und Birne. Was daraus auf den Tellern entsteht, reicht von feinen neuen Interpretationen bis zu vertrauten Klassikern wie Rehrücken mit Kartoffel-Kräuter-Kruste an Portweinjus und Haselnussspätzle oder in Spätburgunder geschmortem Hirschragout mit frischen Austernpilzen, Apfelrotkraut und hausgemachtem Semmelknödel.

Das Wildbret stammt aus heimischen Wäldern, wo die Jagd zur Pflege der Kulturlandschaft gehört: Jägerinnen und Jäger kennen ihre Reviere und beobachten die Bestände, um Wald und Wild im Gleichgewicht zu halten.

Wilde Events in besonderer Atmosphäre
Eine stimmige Kulisse für köstliches Wild bietet der etwas versteckt im Wald gelegene historische Burghof oberhalb von Wallhausen. An allen Donnerstagen im November wird im Rittersaal gemeinsam getafelt. In mehreren Gängen kommen vielseitige Variationen von Wild auf den Tisch. Genussvolle SinnesImpulse gibt es auch im Restaurant Hafenhalle in Konstanz beim Sechsgang-Wildmenü mit Weinbegleitung an drei Freitagen im November. Die Besonderheit: Es sind die Winzer persönlich, die den Gästen die eigenen Weine erläutern.

Den wilden Herbst für den eigenen Herd entdecken
Auch in der eigenen Küche lässt sich der wilde Herbst genießen. Viele Wildvermarkter rund um den westlichen Bodensee verkaufen Fleisch aus heimischer Jagd direkt an Kundinnen und Kunden. So kommt das Wildbret auch am eigenen Herd groß raus – als Sonntagsbraten, langsam geschmortes Ragout oder deftiges Wildgulasch, das nach einem Herbstspaziergang schon auf dem Herd wartet. Die passenden Ideen und Kniffe für die Zubereitung gibt es während der WildenWochen gleich dazu: Beim Allensbacher Kochkurs „So schmeckt die Region“ dreht sich am 23. Oktober sowie am 13. und 20. November alles um Wildgerichte und Herbstgemüse. Gemeinsam wird geschnippelt, gekocht und anschließend das selbst zubereitete Herbstmenü bei einem Glas Allensbacher Wein genossen.

Weitere Informationen: www.bodenseewest.eu/wildewochen  

 

Abdruck frei. Text und Bilder auch unter
www.pr2.de/pressefach/17

 

SERVICE-INFORMATIONEN

Genussmomente bei den WildenWochen am westlichen Bodensee

Kochkurs „So schmeckt die Region“ – Wildgerichte & Herbstgemüse

Freitag, 23.10., 13.11. und 20.11.2026, jeweils 18:00 Uhr, Schulküche der Grundschule Allensbach

Bei den Kochkursen dreht sich alles um feine Wildgerichte und frisches Herbstgemüse. Gemeinsam wird ein herbstliches Menü zubereitet und anschließend bei einem Glas Allensbacher Wein genossen. Dauer ca. 3,5 Stunden, Kosten 35 Euro pro Person inklusive Lebensmittel und einem Glas Weißwein.

Infos und Anmeldung: Kultur- und Tourismusbüro Allensbach, +49 (0) 7533 801 35, tourismus@allensbach.de

 

Wildessen im Rittersaal

Donnerstag, 05.11., 12.11., 19.11. und 26.11.2026, jeweils 19:00 bis ca. 22:00 Uhr, Burghof Wallhausen

Im Rittersaal des Burghofs werden in mehreren Gängen Variationen vom Wild serviert. Das Wild stammt aus dem eigenen Revier und wurde vom Oberförster des Burghofs erlegt. Kosten: 69 Euro pro Person.

Infos und verbindliche Reservierung: über das Kontaktformular auf der Website des Burghofs: http://burghof-wallhausen.de

 

WildMenü mit Weindegustation in der Hafenhalle

Freitag, 6.11., 13.11., 20.11., 19:00 Uhr

Gäste genießen ein Sechsgänge-Wildmenü während Winzerinnen und Winzer die begleitenden Weine persönlich präsentieren. Das Wild stammt aus eigener Jagd.

Infos unter www.hafenhalle.com, Anmeldung per E-Mail an info@hafenhalle.com

 

WildeWochen-Gewinnspiel

Wer ein WildeWochen-Menü genießt, kann – mit Glück – genussvolle Preise gewinnen. Auf den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants und auf Aufstellern bei Veranstaltungen und Angeboten befindet sich ein Hinweis sowie ein QR-Code. Dieser wird einfach gescannt, um am Gewinnspiel teilzunehmen. Unter allen Gewinnspiel-Teilnehmenden werden genussvolle Preise verlost.

 

Liste der teilnehmenden Restaurants:

 

Wildvermarkter am Westlichen Bodensee

Das ausklingende Jahr bietet auch die Gelegenheit, Wild am eigenen Herd zuzubereiten und in gemütlicher Runde zu verspeisen. Wildverkaufsstellen am westlichen Bodensee bieten hervorragendes Fleisch aus der Jagd in den eigenen Revieren. Verkaufsstellen und Öffnungszeiten finden sich unter diesem Link: https://www.bodenseewest.eu/de/erleben/kulinarik/genusswochen/wildewochen/wildverkaufsstellen

 

 

Purer Seegenuss beim Grenzenlosen Herbst-Hopping

Wenn sich der westliche Bodensee in ein warm leuchtendes Farbenmeer verwandelt, lädt das grenzenlose Herbst-Hopping zu fünf genussvollen Wochenenden ein. Vom 9. Oktober bis 8. November 2026 verbindet die Schifffahrtsgesellschaft Untersee und Rhein (URh) erstmals auch freitags sowie wie gewohnt samstags und sonntags viermal täglich malerische Orte am deutschen und schweizerischen Seeufer. Dort können Herbst-Hopper zum günstigen Preis einen Tag lang nach Lust und Laune aus- und wieder zusteigen – Fahrrad inklusive. So lassen sich die schönsten Seiten der Region ganz entspannt miteinander verbinden: historische Altstädte, spannende Museen, charmante Kleinstadtperlen sowie aussichtsreiche Rad- und Wanderwege zwischen See und den markanten Vulkankegeln des Hegaus. Passende Hotelangebote verlocken außerdem zu herrlich herbstlichen Kurzurlauben in der Region.

Das Herbst-Hopping findet an den folgenden Tagen statt: 9./10./11. Oktober, 16./17./18. Oktober, 23./24./25. Oktober, 30./ 31. Oktober/1. November, 6./7./ 8. November 2026.

Alle Informationen zu Terminen, Fahrplan, Tickets und Angeboten gibt es unter www.herbst-hopping.eu.

 

BODENSEECARD WEST - Freifahrtschein für einen entspannten Urlaub

Mit der BODENSEECARD WEST erhalten Gäste am westlichen Bodensee in ihrer Unterkunft einen Freifahrtschein für den öffentlichen Verkehr im gesamten Landkreis Konstanz bis Überlingen und Stein am Rhein in der Schweiz – inzwischen auch als unkomplizierte digitale Anwendung fürs Smartphone. Zudem umfasst die Karte Vergünstigungen bei der Schifffahrt auf Untersee und Rhein. Wer die Region auf zwei Rädern erkundet, profitiert außerdem von der kostenlosen Fahrradmitnahme in Regionalzügen (wochentags ab 9 Uhr, am Wochenende ganztägig, Einschränkungen möglich). Auch auf den Kursschiffen ist die Fahrradmitnahme möglich und eröffnet zusätzliche Möglichkeiten, Rad- und Schiffstouren miteinander zu verbinden. Darüber hinaus sind zahlreiche Vorteile in der BODENSEECARD WEST enthalten. So gibt es Ermäßigungen bei verschiedenen Führungen, in Museen sowie bei Genuss-, Kultur- und Wellnessangeboten. Ferienorte und -städte, deren Gastgeber ihren Gästen die BODENSEECARD WEST überreichen, sind Allensbach, Bodman-Ludwigshafen, Gaienhofen, Gailingen, Konstanz, Moos, Öhningen, Radolfzell, Reichenau, Rielasingen-Worblingen, Singen, Sipplingen, Steißlingen und Stockach. Mehr Infos: www.bodenseewest.eu/bodenseecardwest

Die Region Westlicher Bodensee in Kürze

Formen, Farben, Inspiration: Mit herrlich gelegenen Inseln und Halbinseln, naturbelassenen Ufern, versteckten Buchten und skurrilen Vulkanformationen öffnet sich zwischen Konstanz, dem Hegau, dem Schweizer Seeufer, der Insel Reichenau, der Halbinsel Höri, dem historischen Radolfzell und dem Seeort Allensbach die anregende Landschaft der westlichen Bodenseeregion. Die Kombination der weiten Fläche des Sees mit grünen Naturparadiesen, Kulturschätzen und besonderen Genussmomenten ist einzigartig und inspirierend und 365 Tage im Jahr einen Besuch wert. www.bodenseewest.eu